年初的“經(jīng)濟大環(huán)境不景氣”論調還沒(méi)忘吧？

現在進(jìn)入2019下半年，很多投資人說(shuō)，并非經(jīng)濟環(huán)境不好，而是投資項目「不抗打」，所以只能被形勢按在地上摩擦。

而在胡桃里就有這么一群投資人，80后，打著(zhù)“中年人”的標簽，但他們文藝、有趣，甚至路子還有點(diǎn)野，更重要的是他們都認為「胡桃里」是個(gè)結結實(shí)實(shí)、能打又能抗的項目...

所以，我們今天的文章就來(lái)介紹一位「路子有點(diǎn)野」的胡桃里門(mén)店投資人——張衛東。

張衛東（左一）在馬鞍山胡桃里簽約現場(chǎng)

餐飲界的“希爾頓”

之所以稱(chēng)他為「野」青年，主要是因為他：

1.膽子大。3年簽下4家胡桃里門(mén)店，江蘇江陰店、江蘇宜興店、無(wú)錫博大店以及馬鞍山店。

2.敢嘗鮮。從酒店開(kāi)發(fā)投資，跨界經(jīng)營(yíng)新穎的餐飲娛樂(lè )產(chǎn)業(yè)。

3.性子野。喜歡海釣、喜歡蹦迪、喜歡旅行...

當然最「野」的還是他那句，「胡桃里就是餐飲界的‘希爾頓’??！」

張衛東所在的華開(kāi)兄弟集團，投資產(chǎn)業(yè)主要是商業(yè)地產(chǎn)和酒店。經(jīng)常就是這里飛飛，那里旅個(gè)游，高檔酒店睡一睡，再接著(zhù)就是喝喝茶，出海釣個(gè)魚(yú)，盡情享受生活。

可張衛東和他的伙伴并不樂(lè )意這般閑暇自得，甚至還覺(jué)得有點(diǎn)無(wú)聊，他就琢磨著(zhù)：能不能有點(diǎn)樂(lè )子？

恰逢其時(shí)，張衛東和一名朋友聊天，意外從朋友口中了解到了胡桃里音樂(lè )酒館，他頓時(shí)來(lái)了興趣：既是餐廳又是酒館，每晚歌手駐唱，同時(shí)也符合了他轉型投資的要求：「正能量」、「多元化」、「年輕人喜歡」。于是，張衛東與伙伴們一拍即合，半個(gè)月后就完成了江蘇江陰店的簽約。

2017年12月，江陰店開(kāi)業(yè)，生意大火。張衛東趁熱打鐵，接連簽下江蘇宜興店、江蘇無(wú)錫博大店、安徽馬鞍山店。

用張衛東的話(huà)自己來(lái)說(shuō)，他的酒店投資主要集中在希爾頓酒店，走高端方向。他投資胡桃里，也就是變相表示了他對胡桃里的認可，說(shuō)它是餐飲界的“希爾頓”也不為過(guò)。

野心玩圈

投資了這么多家胡桃里，張衛東對胡桃里可謂是完全入了圈，入了圈當然會(huì )「玩圈」。他是這樣玩的：

菜品：調整了菜單結構，對20%的菜品進(jìn)行了調整，使其味道更符合江蘇人的口味。

音樂(lè )：定期邀請胡桃里明星藝人到店舉辦歌友會(huì )，拉近與年輕人的距離。

酒水：引導客人喝紅酒、洋酒，培養客人的飲酒習慣，有酒就有和胡桃里的故事。

聯(lián)盟：利用集團資源，多做商業(yè)合作，資源共享達到引流客人。

活動(dòng)：組建以年輕人為首的企劃團隊，把派對活動(dòng)大膽交給年輕人來(lái)策劃。

張衛東一直強調活動(dòng)策劃的重要性，他為他的每家門(mén)店都配備了一名企劃，讓他們策劃時(shí)下好玩的主題派對，采取各種方式與粉絲互動(dòng)。

他認為只有年輕人才懂年輕人喜歡的東西和喜歡的話(huà)題，由年輕人來(lái)打頭陣，70后、80后才能和90后、00后年輕人打成一片。他說(shuō)，這就叫「工欲善其事，必先利其器」。

野蠻生長(cháng)

此外，張衛東的「野」還延續到了對胡桃里的期待上，他希望胡桃里能夠繼續「野蠻生長(cháng)」，著(zhù)眼于未來(lái)，布局于當下。

張衛東說(shuō)，希爾頓酒店遍及90個(gè)國家和地區，有近5000家門(mén)店。他希望胡桃里有朝一日能像酒店行業(yè)一般，達到爆發(fā)性增長(cháng)甚至與它們持平。

張衛東也透露，他和團隊正在考慮北京、上海等幾個(gè)城市的選址，馬上就會(huì )再簽2-3家門(mén)店。

簽這么多家胡桃里，就問(wèn)你服不服這個(gè)路子有點(diǎn)野的男人？

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