2020年，是胡桃里誕生的第六年。今年是不平凡的一年，是餐飲人倍感壓力的一年，也是各行各業(yè)面臨嚴峻考驗的一年。
丘吉爾說(shuō)過(guò)：“不要浪費一場(chǎng)好危機”，在今年特殊的沖擊之下，胡桃里帶著(zhù)銳意革新、精耕服務(wù)的思考和信念，于11月24-25日舉辦首屆特許經(jīng)營(yíng)門(mén)店賦能培訓大會(huì )，將大家聚集在一起探討：如何在瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)環(huán)境下，加強行業(yè)壁壘、提升經(jīng)營(yíng)品質(zhì)。
胡桃里一直秉承著(zhù)突破求變的精神，革新改變不僅要修好內功，引入行業(yè)成熟經(jīng)驗與戰略思維也至關(guān)重要。為此，此次大會(huì )除了邀請到合縱文化執行董事——閉啟泉先生以及胡桃里核心管理層們傾情授課外，更特別邀請到華與華項目總監——孫楚天和微海資深咨詢(xún)顧問(wèn)——楊娟，為大家帶來(lái)《超級符號超級創(chuàng )意》《打造品質(zhì)門(mén)店的秘訣》等精彩課程，幫助學(xué)員們擁抱變革、轉變思維，共贏(yíng)未來(lái)。
大會(huì )現場(chǎng)，華與華項目總監孫楚天，以品牌三大原理、傳播三大原理、消費者的4個(gè)角色為核心課題。通過(guò)豐富的案例與數據講解，結合在胡桃里門(mén)店的實(shí)踐總結，幫助學(xué)員深入了解實(shí)際經(jīng)營(yíng)中的品牌傳播原理及消費原理，打造適合自身的持續經(jīng)營(yíng)改善技術(shù)。
微海資深咨詢(xún)顧問(wèn)楊娟，在講課之前提出了三個(gè)問(wèn)題：你的店在顧客心中是幾星門(mén)店？你們店的生意在商圈排第幾？你給自己現在帶領(lǐng)的團隊打幾分？并針對門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理者關(guān)心的餐廳現場(chǎng)管理、管理標準梳理、執行效果保障等問(wèn)題，將自己十年一線(xiàn)管理的豐富經(jīng)驗傾囊相授，分享打造品質(zhì)門(mén)店與高效能團隊的秘訣。
品牌文化是餐飲品牌寶貴的資產(chǎn)，是餐廳的靈魂和核心競爭力，門(mén)店的發(fā)展，離不開(kāi)強大的品牌文化支撐。合縱文化執行董事閉啟泉先生結合胡桃里實(shí)踐經(jīng)驗和經(jīng)典案例，深刻闡釋胡桃里的品牌文化，并總結分享門(mén)店該如何通過(guò)品牌文化加深品牌印記，從而實(shí)現顧客粘性的增強。
經(jīng)營(yíng)好一間門(mén)店，需要經(jīng)營(yíng)者盡心竭力做好每一面。為此，胡桃里核心管理層：運營(yíng)總監徐澤伊、酒水研發(fā)負責人羅江湖、演藝研發(fā)負責人高峰等，就如何做好出品品質(zhì)標準化管理、酒文化的呈現與經(jīng)營(yíng)運用、演藝升級驅動(dòng)體驗升級等核心課題，精心準備了實(shí)操干貨?，F場(chǎng)分享，助力每一位學(xué)員在日后的經(jīng)營(yíng)中持續提升綜合品質(zhì)。
培訓現場(chǎng)氣氛活躍、氛圍濃厚，培訓學(xué)員更分為八大組進(jìn)行交流，爭相分享自己經(jīng)營(yíng)門(mén)店的實(shí)操經(jīng)驗，交流此次大會(huì )的學(xué)習心得，彼此取長(cháng)補短。課后，學(xué)員們都表示這場(chǎng)培訓干貨滿(mǎn)滿(mǎn)受益匪淺。
在今年特殊的背景下，全國有不少門(mén)店默默深耕努力、表現突出。本次賦能培訓大會(huì )的尾聲，特別邀請合縱文化執行董事閉啟泉先生，為今年表現突出的門(mén)店頒發(fā)獎牌以示鼓勵。
第一批獲得A級門(mén)店稱(chēng)號的門(mén)店，分別是胡桃里武漢光谷店、昆明霖雨店、天津和平區店、山東臨沂店、哈爾濱南崗店、南京凱瑟琳店、福州長(cháng)樂(lè )店。獲獎門(mén)店由第三方神秘顧客以及大眾點(diǎn)評根據出品、環(huán)境、服務(wù)等多個(gè)維度對全國門(mén)店進(jìn)行系統評級產(chǎn)生，以鼓勵門(mén)店保持初心，以提升顧客體驗為目標，追求卓越、永爭第一。
與此同時(shí)，在剛結束的第二屆中國餐飲紅鷹獎上，胡桃里榮獲2020中國餐飲品牌力百強稱(chēng)號。獎項歷經(jīng)四個(gè)月由專(zhuān)業(yè)評審從品牌口碑、品牌傳播力、品牌基本面、品牌關(guān)注度四大維度，綜合線(xiàn)上大眾投票情況，對餐飲企業(yè)的品牌力進(jìn)行多維度解析評選，旨在挖掘中國最有價(jià)值的餐飲品牌。
一個(gè)人可以走得很快，但一群人可以走得更遠。胡桃里始終堅信凝心聚力、攜手共進(jìn)，方能乘風(fēng)破浪、共創(chuàng )共贏(yíng)。在未來(lái)新的征程中，胡桃里將繼續與家人們一起耕耘一起收獲更多輝煌。
